Concentrator de serpentín giratorio

 

El concentrador de serpentín giratorio es el resultado de la sinergía entre la velocidad de producción y la calidad del producto.
Planta de concentración al vacío, de tipo discontinuo; el concentrador con sistema patentado Ghizzoni D., específicamente desarrollado para responder a la necesidad de obtener productos de alta calidad, reduce al mínimo los daños, tanto mecánicos como térmicos, incluso del producto más delicado.
En el interior de la máquina se ha instalado el serpentín giratorio patentado, utilizado para el calentamiento de vapor indirecto del producto que, gracias a la disposición especial de sus espiras, permite una distribución térmica uniforme, un mayor respeto de la uniformidad del tamaño final del producto tratado y la garantía de una mezcla delicada y efectiva de este último.
El serpentín que se propone, gracias a las antedichas características, tiene la capacidad de reducir los tiempos de tratamiento térmico, al mismo tiempo disminuyendo al mínimo los esfuerzos mecánicos debidos a las compresiones del producto mismo en las paredes de la máquina. Estas características, asociadas entre ellas, por lo tanto permiten obtener un producto de alta calidad con una presencia elevada de piezas.
Para poder concentrar el producto a bajas temperaturas, la máquina se ha conectado a un grupo adecuado para vacío con condensador de carcasa y tubos y bomba de anillo líquido.
Para responder a las exigencias del mercado de los productos semielaborados la planta puede construirse también en versión “aséptica” y aprobarse con una presión interna de hasta 4 bar.

CONCENTRADOR CLO
En la gama de producción de máquinas Ghizzoni D. con capacidades de producción desde 20 kg hasta 5000 kg/ciclo, el nuevo concentrador serie CLO, con sistema de vacío, es especialmente apto para producciones reducidas y garantiza la misma tecnología que se ha desarrollado para las máquinas de producción industrial. El uso del vacío también ofrece la posibilidad de desairear cualquier producto antes de su envasado; la presencia de una bomba para vacío permite hacer evaporar el agua del mismo a una temperatura ajustable, protegiendo y conservando la mayoría de las características organoléptica del producto.
El agitador vuelve uniforme toda la masa del producto, rascando al mismo tiempo las zonas calentadas, mientras que una considerable reducción del tiempo de elaboración vuelve este concentrador apto para la producción de jaleas y mermeladas, toppings, salsas, Ketchup, miel, jugos, etc., y se entrega a la medida según las necesidades del cliente.

 

 

 

 

 

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