Secador UDV

 

El nuevo sistema de secado ultrarrápido en vacío para embutidos, UDV Ultrafast Drying Vacuum Chamber es una nueva tecnología patentada que, a diferencia de la elaboración tradicional, gracias a la aplicación incluso de vacío, empieza el secado desde el interior del producto, en una cámara completamente de acero inoxidable.

Las ventajas que consigue el sistema UDV son las siguientes:

  • la velocidad (de hasta cinco veces inferior con respecto a la cámaras tradicionales)
  • un menor consumo energético, de hasta el 80%
  • un menor espacio construido necesario con un beneficio económico consiguiente.

Además, una mejor uniformidad en la distribución del agua y de la sal aumenta:

  • el vencimiento de hasta el 4%, la vida útil del producto loncheado en bandeja
  • la homogeneidad de los productos de un mismo lote

mientras reduce los residuos en el rebanado y la cantidad de sal utilizada. Finalmente el nuevo sistema ofrece nuevas funciones y más seguridad: evacuación automática de los líquidos de desgoteo durante el proceso, sistema automático de lavado y de saneamiento, agilización del procedimiento para la certificación HACCP, reducción de los riesgos de contaminación y de los costes de mantenimiento de la cámara. El sistema de secado UDV está disponible en distintas dimensiones y capacidades de la cámara, alimentable tanto con carrilería aérea y carretillas, sea con carros de distintas dimensiones.

 

 

 

 

 

 

 

¿Quieres recibir más información?

Para solicitar más información sobre nuestros sectores, complete nuestro formulario a continuación y le responderemos lo antes posible.






Al usar este formulario accedes al almacenamiento y gestión de tus datos por parte de esta web.