Ligne de coupe du thon

 

Dans la ligne de coupe, composée d’une série de scies à ruban, les thons sont divisés en tranches et éviscérés. La phase finale de ce processus consiste en un rinçage des pièces obtenues. Après avoir placé les tranches dans des paniers et des chariots, le poisson est à nouveau arrosé dans des boîtes de drainage du sang.

 

 

 

 

 

 

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