Les tables de nettoyage, adaptées à la capacité du thon traité, optimisent le rendement grâce à la combinaison de la fonctionnalité et d’un poste de travail ergonomique et correcte. En bref, les tables sont constituées de bandes transporteuses qui se chevauchent, de produits et de postes de travail, à côté des bandes, pour l’opération de nettoyage manuel par les opérateurs. Les tables peuvent également être équipées de systèmes de pesage pour contrôler la quantité de produit entrant et sortant.