Sécheuse UDV - Ultrafast Drying Vacuum chamber

 

Le nouveau système de séchage ultra-rapide sous vide pour saucisses, UDV Ultrafast Drying Vacuum chamber est une nouvelle technologie brevetée qui, contrairement au traitement traditionnel, grâce à l’application du vide commence à sécher à partir du cœur du produit, dans une chambre complètement en acier inoxydable.

Le système UDV offre de nombreux avantages:

vitesse (jusqu’à cinq fois inférieurs par rapport aux chambres traditionnels)

– moins emploi d’énergie électrique jusqu’à 80%

– moins espace nécessaire avec un avantage économique conséquent.

De plus, une meilleure uniformité dans la distribution de l’eau et du sel augmente :

– le rendement jusqu’à 4%, la shelf life du produit découpé mis dans petits bassins

– l’homogénéité des produits d’un même lot

tout en réduisant les déchets et la quantité de sel utilisés.

Enfin, le nouveau système offre de nouvelles fonctions et davantage de sécurité: évacuation automatique des écoulements de liquide pendant le processus, système de lavage et de désinfection automatique, facilitation de la procédure de certification HACCP.

Le système de sèchage est disponible en différentes dimensions et capacité de la chambre, qui peuvent être alimentées à la fois avec des rails et des racks et avec des chariots de différentes dimensions.

 

 

 

 

 

 

 

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