Concentrateur à serpentin tournant

 

Le concentrateur à serpentin tournant est le résultat de la synergie entre la vitesse de production et la qualité du produit. Installation de concentration sous vide, de type discontinu, le concentrateur doté du système breveté Ghizzoni D., spécialement développé pour répondre à la nécessité d’obtenir des produits de haute qualité, minimise les dommages mécaniques et thermiques même des produits les plus délicats. A l’intérieur de la machine est installée le serpentin tournant breveté utilisée pour le chauffage indirect du produit à la vapeur qui, grâce à la disposition particulière de ses spires, permet une distribution uniforme de la chaleur, un plus grand respect de la taille finale du produit traité et la garantie d’ un mélange délicat mais efficace de ces derniers. Le serpentin proposé, grâce aux caractéristiques mentionnées ci-dessus, est capable de réduire les temps de traitement termique, en même temps minimisant les contraintes mécaniques causés par les compressions du produit même sur les parois de la machine. Ces caractéristiques associées les unes aux autres permettent donc d’obtenir un produit de haute qualité avec une forte présence de taille du produit traité. Afin de se concentrer à basse température, la machine est raccordée à un groupe de vide approprié avec un condenseur à faisceau tubulaire et une pompe à anneau liquide.

Pour répondre aux besoins du marché des produits semi-finis, l’installation peut également être construite dans la version “aseptique” et approuvée à une pression interne pouvant atteindre 4 bar.

CONCENTRATEUR CLO

Entre la production des machine Ghizzoni D., avec capacité de production de 20 kg à 5.000 kg/cycle, le nouveau concentrateur series CLO, avec système de vide, il convient particulièrement à une production limitée et garantit la même technologie que celle développée pour les machines de production industrielle. L’utilisation du vide offre également la possibilité de désaérer tout produit avant l’emballage; la présence d’une pompe à vide permet à l’eau de s’évaporer à une température réglable, préservant ainsi largement les caractéristiques organoleptiques du produit. L’agitateur uniformise la masse totale du produit tout en raclant les zones chauffées, tandis qu’une réduction considérable du temps de traitement rend ce concentrateur adapté à la production de confitures et de marmelades, des toppings, des sauces, du ketchup, du miel, des jus, etc. sur mesure selon la demande du client.

 

 

 

 

 

 

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