Fruits et legumes
Avec une large gamme de modèles spécialement conçus pour divers produits, Ghizzoni D. propose une boule classique avec agitateur vertical, avec agitateur horizontal, à double motorisation jusqu'à le concentrateur à serpentin rotatif, également en version aseptique.
Le concentrateurs sous vide sont utilisés pour l'évaporation de l'eau jusqu'à 100°C et/ou pour éliminer l'air dans le produit. Les secteurs d'application principaux sont: pour la transformation des fruits, legume ou crèmes, pour produits pour confitures, toppings, sauces, pour l'industrie de préparation des bases pour gélées, pour produits semi-finis pour patisseries, pour produits semi fini pour yoghurt.
